こんにちは。
旬彩和食くつろぎのスタッフ、ひなです。
今回は、当店名物の「鉄串焼き」をご紹介いたします。
くつろぎの鉄串焼きでは、サーモン・鰤（ぶり）・鮪（まぐろ）に加え、真鯛・生蛸・帆立など、さまざまな海鮮をご用意しております。
特にサーモンと鰤は、あえて“半生”に仕上げています。お造りとしても食べられるほど新鮮な魚を、皮付きのままぶつ切りにし、香ばしく炙ることで、外は香り豊かに、内側はとろりとした旨みを残した絶妙な食感に。
言わば「串に刺さった海鮮のタタキ」。素材本来の美味しさがぐっと引き立ちます。
一方で、サーモン・鰤以外の海鮮は、しっかり目に火を入れて炙り、歯ごたえと香ばしさを楽しめる仕上がりにしています。
盛り合わせをご注文いただく際は、すべての串に下味がついておりますので、まずはそのままひと口どうぞ。
もちろん、ポン酢や自家製味噌を添えていただくと、また違った味わいが楽しめます。
ぜひ、旬の海鮮を贅沢に味わえる当店の鉄串焼きをお楽しみください。
お問い合わせ↓
海鮮魚介と日本酒 旬彩和食くつろぎ
06-6245-3337
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-9-19
ミトオリアートビル2F
