クエ|海鮮魚介と日本酒　旬彩和食くつろぎ

本クエ（１０月末頃～４月末頃）

クエは、成長すると体長1メートル、体重20キロを超えるという巨大魚です。 九州では「アラ」、関東では「モロコ」と呼ばれています。 （ちなみに標準和名は「クエ」）
市場で流通するハタ科の仲間では最高級で、 同じハタ科のヤイトハタやホウキハタ（タケアラ）、チャイロマルハタ、ツルクエ等が｢くえ｣と称して流通しているケースもあり、 それらと区別するために｢本くえ｣と呼ばれたりもします。

身は最高級の白身でしっかりしていて、鍋物にはうってつけで鍋の王様とも言われています。脂が良くのっているのに決してしつこくなく、 “一度食ったら、ほかの魚はクエん”と言われるほどの至高の味わいがあります。

通年商品では御座いませんが春季、夏季でも仕入れがあることも稀に御座いますので、詳しくは店舗までお問合せくださいませ。

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