こんにちは^^くつろぎスタッフのゆなです！
今回は、夏の風物詩である高級魚の『鱧料理』をご紹介致します！
『鱧の湯引き 八個程度』
細やかに骨切りされた鱧を、さっと熱湯にくぐらせることで身が花のように開き、ふんわりとした食感と淡白ながら奥深い旨みが魅力です！
『鱧の天麩羅 八個程度』
軽やかな衣で包み、さっと揚げることで外はサクッと香ばしく、中はふわっと上品な甘みが広がります！淡白な身に天ぷらの香りが重なり、塩や天つゆでいただけば、鱧ならではの旨みが一層引き立ちます！！
『鱧の南蛮漬け』
鱧の南蛮漬けは夏にぴったりの涼やかな一品です！香ばしく揚げた鱧を、玉ねぎや水菜などの野菜と一緒に、甘酸っぱい酢に漬け込むことで、ふわっとした鱧の身に爽やかな酸味が染みわたり、さっぱりといただけます！
当店では日本酒を約50種類や焼酎を約30種類ご用意しておりますので、お酒好きの方にも楽しんでいただけると思います！
鱧料理は単品だけでなく、コースもご用意しております！鱧の湯引きや鱧の天麩羅、鱧しゃぶしゃぶなどなど鱧を堪能できるコースとなっておりますので鱧を堪能したい方はコースもおすすめです！
お問い合わせ↓
海鮮魚介と日本酒 旬彩和食くつろぎ
06-6245-3337
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-9-19
ミトオリアートビル2F
