こんばんは、旬彩和食くつろぎスタッフのゆいです！
まだ肌寒い時期が続きますが、ようやく春になりましたね！
新たな環境や新生活が始まって慣れない日々が続く方もいらっしゃると思いますが、そんなときこそ旬の食べ物を楽しむのはいかがでしょうか？
本日ご紹介するのは『穂先筍の土佐煮と干し桜海老』です。
穂先筍は極めて柔らかく、シャキシャキとした食感と強い香りが特徴です。
通常のタケノコより甘みがあり、エグみが少ないため、煮物に非常に適しております。
また、春の干し海老は鮮やかなピンク色で濃厚な旨味と香ばしい香り、殻の栄養価の高さが特徴です。
そんな2つの春が織り成す絶品の土佐煮はどんなお酒にも合うこと間違いなし！
特に桜海老の「磯の香り」を活かす『八海山 純米大吟醸』は淡麗辛口の代名詞。雑味がなく、素材の味を邪魔せずに引き立てます。
また、 穂先筍の「繊細な甘み」を引き立てる『紀土 KID 山田錦
ピンクラベル』は華やかでフルーティーな香りが特徴です。穂先筍の柔らかい食感と繊細な甘みを、お酒の綺麗な酸が優しく包み込み、えぐみを感じさせません。
こちら以外にも当店では春を感じる品々をたくさんご用意しております。
疲れたときには無理をせず、頑張った自分に美味しいご褒美で労わってあげてください！
Instagramもやってます。
ぜひご覧くださいませ♪
海鮮魚介と日本酒 旬彩和食くつろぎ
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