こんにちは、
旬彩和食くつろぎスタッフのなごみです。
暑い夏こそ、みずみずしく栄養豊富な夏野菜をたっぷり食べたいものですよね。
今回はズッキーニ・水茄子・ゴーヤを使った、素材の良さを生かした3品をご紹介します！
ズッキーニの素揚げ
クセが少なく食べやすいズッキーニは、素揚げにすることで甘みと旨味が引き立ちます。
1cmほどの輪切りにしたズッキーニを油で軽く揚げ、塩をひとつまみ。外はカリッ、中はとろっとした食感が楽しめます。
水茄子の刺身
水分をたっぷり含んだ水茄子は、生で食べるとその瑞々しさが際立ちます。
中は口当たりが柔らかく、冷たいうちにわさび醤油や生姜醤油でいただくのがおすすめ。シンプルながらも素材本来の甘みを堪能できる一品です。
ゴーヤの天麩羅
独特の苦みが特徴のゴーヤは、天麩羅にするとほどよい苦みと香ばしさが広がります。
薄切りにしたゴーヤを衣にくぐらせてサッと揚げれば、サクサクの食感とほろ苦さがクセになる味わいに。ビールのお供にも最高です。
夏野菜は調理法によって驚くほど表情を変える食材です。シンプルに仕上げることで、旬ならではの美味しさを存分に楽しめます。ぜひ、季節の味覚を食卓で堪能してみてください。
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