旨味がしみ込む冬の味覚、クエの味噌焼き

冬の味覚として人気の高い高級魚・クエ。
その中でも「クエの味噌焼き」は、脂ののった身に味噌の香ばしさが絡み、まさに“ごちそう”と言える一品です。

クエは身質がキュッと締まっていながら、しっとりとした脂を持っています。
この上品な脂が味噌ダレと相性抜群。焼き上がると、表面は香ばしく、中はふわっとジューシーです。
噛むほどにクエ特有の深い旨味が広がり、白ご飯にも、お酒にもよく合います。

味噌ダレは、当店の特製味噌を使用しており、ほんのり甘めに仕上げています。
そのため、クエの風味を邪魔せず、旨味をしっかり引き立ててくれます。