今が旬の鱧を使った料理をご紹介します！

こんにちは、
旬彩和食くつろぎスタッフのなごみです。

今回は今が旬の鱧を使った料理をご紹介します！

夏の味覚として親しまれている「鱧」。
季節を感じられる食材として人気です。当店では、鱧の旨みを様々な調理法でお楽しみいただけます。

鱧の湯引き
さっと湯通し氷水で締めることで、ふっくらとした食感と上品な味わいに仕上げています。梅肉などであっさりと召し上がれます。

鱧の天麩羅
サクッと揚がった衣の中に、ふんわりとした鱧の身。揚げたての香ばしさと、口の中で解けるような柔らかさが特徴です。塩や天つゆでシンプルにどうぞ。

鱧の南蛮漬け
衣の着いた鱧を甘酢に漬け込んで、しっかりと味が染みた一品です。冷たいお料理でさっぱりとした味付けなので、この暑い夏にぴったり。

鱧しゃぶ小鍋
出汁がふつふつと沸いたら鱧の身をさっとくぐらせて、火を通す事に旨みが増し、出汁にも鱧の風味が広がります。野菜と一緒に食感をお楽しみいただけます。

海鮮魚介と日本酒 旬彩和食くつろぎ

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