Xin chào mọi người,
Thùy từ Shunsai Washoku Kutsurogi xin gửi lời chào đến bạn.
Hôm nay, tôi muốn giới thiệu một trong những món đặc trưng của nhà hàng: *Xiên
hải sản nướng trên vỉ sắt Kutsurogi*.
Các xiên nướng của chúng tôi có nhiều loại hải sản đa dạng — cá hồi, cá
cam, cá ngừ, cá tráp, bạch tuộc tươi, sò điệp và nhiều hơn nữa.
Trong đó, cá hồi và cá cam được nướng theo kiểu “tái chín”. Với nguồn cá
tươi đến mức có thể ăn sashimi, chúng tôi cắt thành những miếng dày, giữ
nguyên da và chỉ áp chảo nhẹ bên ngoài.
Kết quả là lớp ngoài thơm lừng, còn bên trong mềm, ngọt và gần như tan ngay
trong miệng.
Chúng tôi gọi phong cách này là *“tataki hải sản trên xiên”* — cách chế
biến giúp làm nổi bật trọn vẹn hương vị tự nhiên của từng loại nguyên liệu.
Các loại hải sản khác như cá tráp, bạch tuộc và sò điệp được nướng chín kỹ
hơn một chút, mang lại độ giòn dai dễ chịu cùng hương thơm đậm đà của lửa
nướng.
Khi gọi *một phần xiên tổng hợp*, mỗi xiên đã được nêm nếm sẵn, nên chúng
tôi khuyên bạn hãy thử miếng đầu tiên *giữ nguyên hương vị ban đầu*.
Sau đó, nếu muốn đổi vị, bạn có thể kết hợp với *ponzu* hoặc *miso đặc chế
của nhà hàng* để có trải nghiệm phong phú hơn.
Chúng tôi rất hân hạnh mời bạn thưởng thức hương vị hải sản theo mùa đầy
tinh tế qua món *Xiên Hải Sản Nướng Vỉ Sắt*của Kutsurogi.
*Liên hệ*
Kaisen Gyokai to Nihonshu – Shunsai Washoku Kutsurogi
